Cucina e alimentazione Archivi

È tempo di funghi, l’oro dei boschi, ma… attenzione a quelli velenosi

Felicia Di Paola - 9 Ottobre 2021

Appartenente al Regno dei funghi, questi ultimi sono attraenti e temibili allo stesso tempo per il veleno letale che contengono. Quelli che a noi...

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Il regno dei funghi tra gusto e proprietà nutrizionali

Felicia Di Paola - 22 Novembre 2020

La parola fungo è antichissima. Nell'antica Roma se ne consumavano grandi quantità, soprattutto secchi. I funghi in passato si essiccavano al fuoco dopo averli...

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Sminuzzare, tagliare, cuocere, mescolare bene gli ingredienti: l’arte di gustare!

Felicia Di Paola - 24 Ottobre 2020

Mangiamo per nutrirci, per sostenerci, per vivere, per sopravvivere, per stare insieme, per piacere, per avere quelle energie sufficienti a svolgere le attività quotidiane....

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A Nola degustazioni, laboratori e consulenze con «Gluten free. Il mondo senza glutine»

Redazione - 15 Maggio 2024

Organizzato dall’Aic con la collaborazione dell’associazione «Radici» «Gluten free. Il mondo senza glutine a portata di mano». Un evento organizzato dall’Aic (associazione italiana celiachia) con...

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Dietoterapia e cibi della dieta mediterranea contro un killer silenzioso: le infiammazioni del nostro organismo

Felicia Di Paola - 31 Gennaio 2021

L’infiammazione: cos’è e come si manifesta Il nostro organismo è munito di complessi ed efficaci strumenti di autodifesa, tra cui l’infiammazione detta anche flogosi. Quando...

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Gli agrumi, un carico di vitamina C indispensabile per il benessere del nostro organismo

Felicia Di Paola - 27 Dicembre 2020

La vitamina C negli agrumi: tra storia e caratteristiche Appartenenti alla famiglia delle Rutaceae e al genere Citrus, sembra che il limone sia il primo...

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Un antico sapore: il fagiolo di Controne

Felicia Di Paola - 20 Giugno 2021

Ciò che ha reso famoso Controne, un paese dell’entroterra del Sud, nel Cilento, in Campania, è il fagiolo. Un legume che si è adattato...

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Il pesce azzurro dei nostri mari: qualità e benefici nutrizionali

Felicia Di Paola - 5 Ottobre 2020

Sin dai tempi del paleolitico il consumo del pesce, del pesce azzurro di origine popolare e la pesca di mare hanno sempre rappresentato la...

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Dall’ulivo all’olio: tra storia, cultura, miti, tradizione e tanti benefici nutrizionali

Felicia Di Paola - 14 Novembre 2020

«Olea prima omnium arborum est». L’olivo è il primo fra tutti gli alberi. Così diceva Columella. Storia e origini Il termine oliva deriva dal greco "κολυμβάω"...

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Sì al cibo sano e naturale contro quello globalizzato, manipolato, artefatto: scegliamo solo quelli sicuri che ci salvano la vita

Felicia Di Paola - 21 Febbraio 2021

Una corretta e sana alimentazione sono fondamentali per nutrirci e garantirci uno stato di buona salute psico-fisica. Al contrario una cattiva alimentazione, fatta di...

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