Cucina e alimentazione Archivi

Il regno dei funghi tra gusto e proprietà nutrizionali

Felicia Di Paola - 22 Novembre 2020

La parola fungo è antichissima. Nell'antica Roma se ne consumavano grandi quantità, soprattutto secchi. I funghi in passato si essiccavano al fuoco dopo averli...

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È tempo di funghi, l’oro dei boschi, ma… attenzione a quelli velenosi

Felicia Di Paola - 9 Ottobre 2021

Appartenente al Regno dei funghi, questi ultimi sono attraenti e temibili allo stesso tempo per il veleno letale che contengono. Quelli che a noi...

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È tempo di scorpacciate di ciliegie… ma con il giusto equilibrio

Felicia Di Paola - 13 Giugno 2021

Le ciliegie: famiglia delle Rosacee Le cèrase, in volgare, o ciliegie, sono un frutto tipico di questa bella stagione. Molto atteso e desiderato perché tra...

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Covid-19, obesità tra i maggiori elementi di rischio per l’aggravamento dell’infezione

Felicia Di Paola - 25 Aprile 2021

L'obesità: che cos'è? Cause e rimedi L’obesità è una malattia, un’epidemia globale che interessa tutto il mondo. Secondo l’OMS, l’organizzazione mondiale della sanità, l’obesità e...

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Tradizioni gastronomiche napoletane a Pasqua: il connubio fra storia, sapore e spiritualità

Redazione - 31 Marzo 2024

Pasqua a Napoli non è solo una festività, ma una vera e propria celebrazione della storia, della cultura e, soprattutto, della gastronomia che caratterizza...

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Gli asparagi, i fiori appetibili di primavera

Felicia Di Paola - 18 Aprile 2021

Gli asparagi, da 'Asparagus officinalis' che vuol dire germoglio, e appartenenti alla famiglia delle Liliacea, sono gli ortaggi di questa bella stagione, la primavera....

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Un pieno di proteine animali per prevenire e combattere l’influenza stagionale

Felicia Di Paola - 14 Gennaio 2023

Anche se questo nuovo anno ci sta regalando una primavera in anticipo con scenari anomali e sorprendenti, dai fioriti, a giornate calde, solari e...

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Dall’ulivo all’olio: tra storia, cultura, miti, tradizione e tanti benefici nutrizionali

Felicia Di Paola - 14 Novembre 2020

«Olea prima omnium arborum est». L’olivo è il primo fra tutti gli alberi. Così diceva Columella. Storia e origini Il termine oliva deriva dal greco "κολυμβάω"...

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Le squisitezze del tradizionale cenone della Vigilia di Natale Campano

Felicia Di Paola - 18 Dicembre 2021

Il Cenone della Vigilia di Natale: tra tradizione e squisitezze Puntuali come ogni anno, come da tradizione, nelle case di ogni famiglia si assiste e...

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L’albicocca ‘Pellecchiella’: un’eccellenza tutta Vesuviana

Felicia Di Paola - 6 Giugno 2021

L’albicocco, Armenica Vulgaris, famiglia delle Rosacee, è una specie di origini antichissime, proveniente dalla Cina. Fu introdotta in Italia, nel mediterraneo e nella zona...

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