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Cucina e alimentazione

    Casuale

    Le ricette tradizionali del Sud Italia: i piatti che resistono al tempo e alle mode

    Una delle ricette tradizionali del Sud Italia: Orecchiette con cime di rapa
    Mario Granata -
    Chi viene nel Sud Italia, spesso lo fa anche per il cibo. Le ricette tradizionali del Sud Italia sono molto più di semplici piatti:...
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    Gli agrumi, un carico di vitamina C indispensabile per il benessere del nostro organismo

    Gli agrumi
    Felicia Di Paola -
    La vitamina C negli agrumi: tra storia e caratteristiche Appartenenti alla famiglia delle Rutaceae e al genere Citrus, sembra che il limone sia il primo...
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    Alla ri…scoperta dello strutto: proprietà e benefici nutrizionali

    Lo strutto
    Felicia Di Paola -
    Collocato all'ultimo posto o del tutto assente per anni e anni nelle classifiche dei grassi a favore di margarine, oli lampanti, burro, grassi idrogenati,...
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    Il gelso: un benefico frutto antico e quasi dimenticato

    Felicia Di Paola -
    Il gelso: famiglia e diffusione Oggi di difficile reperimento, un tempo i gelsi erano diffusi in tutta Italia. Appartenenti alla famiglia delle Moracee sono originarie...
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    La cultura del cibo: dieta mediterranea ed educazione alimentare

    Felicia Di Paola -
    La moda del «gastrofighettismo» aiuta le cattive abitudini Oggi è molto di moda una certa cultura della corretta e sana alimentazione. La moda del cibo...
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    Sminuzzare, tagliare, cuocere, mescolare bene gli ingredienti: l’arte di gustare!

    Felicia Di Paola -
    Mangiamo per nutrirci, per sostenerci, per vivere, per sopravvivere, per stare insieme, per piacere, per avere quelle energie sufficienti a svolgere le attività quotidiane....
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    Le castagne IGP di Montella: tra i prodotti d’eccellenza dell’Italia meridionale

    castagne IGP di Montella
    Redazione -
    Le castagne: tra tradizione e leggende Le castagne sono i frutti prelibati tipici dell’autunno. Secondo la tradizione, in Italia, le castagne vengono raccolte a mano,...
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    La pizza: un’eccellenza tutta napoletana

    Pizza
    Felicia Di Paola -
    Cibo universale, dal successo planetario, la pizza è per eccellenza simbolo di Napoli, del Sud e dell'Italia in generale. Secondo un antico proverbio napoletano,...
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    L’albicocca ‘Pellecchiella’: un’eccellenza tutta Vesuviana

    Felicia Di Paola -
    L’albicocco, Armenica Vulgaris, famiglia delle Rosacee, è una specie di origini antichissime, proveniente dalla Cina. Fu introdotta in Italia, nel mediterraneo e nella zona...
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    Gli asparagi, i fiori appetibili di primavera

    Asparagi
    Felicia Di Paola -
    Gli asparagi, da 'Asparagus officinalis' che vuol dire germoglio, e appartenenti alla famiglia delle Liliacea, sono gli ortaggi di questa bella stagione, la primavera....
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